重ね煮ってなに？順番のコツ　簡単おいしい便利日持ちする！

毎日のごはんをつくる人にとって簡単おいしい！は、とても重要ポイント！！

さらにその作ったものが便利にいろんなごはんにアレンジできて、

さらにさらにそれが日持ちするとなったらまさに救世主！！

重ね煮はまさに、救世主ごはん！！

簡単おいしい便利日持ちする話題の“重ね煮”料理方法を

重ね煮とは？

重ね煮の順番のコツ

簡単おいしい便利日持ちする理由

重ね煮簡単レシピなどなど

毎日ごはんが楽になる重ね煮のことチェックしてみましょう！

重ね煮ってなに？

重ね煮は、野菜本来の素材の味わいを引き出す調理方法です。

水も油も使わず、ほんの少しのお塩とお野菜を重ねて蒸し煮していくことで、野菜の調和がおこり、野菜本来の旨味香り豊かな味わいがでます。

重ね煮調理方法のこの野菜本来の旨味香り豊かな味わいを引き出し、砂糖も化学調味料を使わなくてもとびきり美味しくなります。

重ね煮の重ねる順番のコツ

重ね煮の簡単おいしい便利日持ちするわけ

野菜の水分を少しのお塩（重ね煮塩）で引き出しながら、蒸し煮していきます。

水を使わないので日持ちします。



重ね煮料理研究家　戸練ナ先生

現在、重ね煮の先生として中心的な存在　重ね煮料理研究家　戸練ミナ先生

長野県安曇野に在住。

長野はもちろんのこと、東京、静岡、神戸、岡山、福岡などなど全国をはじめ、オーストラリア、ヨーロッパ、韓国と世界に重ね煮を伝えていらっしゃいます。

重ね煮を作られた第一人者の小川法慶先生にご両親と一緒に重ね煮を子供のころから学ばれ、食べられていたそうです。

病院での重ね煮病院食を提供されていたり、

今は長野県安曇野の自宅で重ね煮料理お食事処「野々庵」をはじめ、料理教室、商品開発をされています。

戸練ミナ先生の重ね煮ホームページ

重ね煮料理お食事処　野々庵

築１００年の古民家の趣のあるゆったりとした空間で戸練ミナ先生の重ね煮の料理を味わうことができます。

住所：長野県安曇野市穂高2004

予約先・お問い合わせ　0263-50-6588

（予約制で1日お一組限定）

重ね煮をもっと知りたい！全国の重ね煮教室

重ね煮の本　いますぐおうちで実践できます！

重ね煮とは？まとめ